מקינטה בריקה ביאלטי 2 כוסות – תוצרת ביאלטי
דגם מתקדם, עם מגביר קרמה, המבטיח קפה מרוכז ועשיר יותר
למי שכבר מנוסה בשימוש במקינטה – ביאלטי מציגה את ה”דבר” הבא – מקינטה עם תוספת לחץ, לתוצאה הקרובה יותר לאספרסו.
הייחוד של דגם זה – שסתום היושב על ראש ארובת הקפה, ויודע לייצר לחץ גבוה יותר ממקינטה סטנדרטית.
המשמעות של לחץ חליטה גבוה יותר, היא משמעותית, בייחוד עבור טעמי הקפה המופקים, וכן לגוף (מרקם) הקפה, שיהיה יותר שומני, ופחות “מימי”.
אם לקפה המוכן במקינטה רגילה – אנו קוראים “מוקה”,
ולמנת הקפה, הנחלטת בלחץ חליטה של 9 באר – אנו קוראים “אספרסו”,
אז התוצאה שתקבלו בשימוש בבריקה – תהיה באמצע בין המוקה לאספרסו.
קפה יותר “מרוכז” ויותר עז טעם מהמוקה.
אודות המקינטה
מקורה של המקינטה באיטליה והיא הכלי המקובל והנפוץ ביותר להכנת קפה באיטליה.
לקפה הנחלט במקינטה קוראים “מוקה” בשל טעמו העדין. להבדיל מאספרסו הנחלט במכונת קפה בלחץ גבוה, הקפה במקינטה נחלט בלחץ נמוך יחסית.
חשוב להשתמש בקפה הטחון נכון למקינטה. טחינת הקפה הינה בינונית (בין קמח למלח).
בניית אתרים JUNAMI