אוזני המן במילוי קפה לנדוור – תתכוננו להתמכר!

מצרכים לבצק :
200 גרם חמאה רכה
1/3 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
1/2 כוס חלב
4 כפות שמן קנולה
2 חלמונים ( את החלבונים שומרים בכדי להדביק את הבצק)
3.5 כוסות קמח מנופה
1 שקית אבקת אפיה
למלית שוקולד אספרסו לנדוור :
200 גרם שוקולד מריר
25 גרם חמאה
1 כוס אספרסו קצר
4 כפות קורנפלור
2 כפות סוכר

אופן ההכנה :
בקערת מיקסר עם וו גיטרה נשים:
חמאה , חלב , שמן , חלמונים , סוכר , סוכר וניל ונערבב עד לקבלת משחה.
נוסיף קמח ואבקת אפיה. לישה קצרה אם צריך נוסיף עוד קצת קמח .
נסיים את הלישה על השיש ( לא ללוש הרבה כדי שישאר הבצק פריך)
נעטוף את הבצק בניילון נצמד ולמקרר לשעה.

למלית:
בקערה נשים שוקולד, חמאה, אספרסו לנדוור, קורנפלור וסוכר ונבשל על חום נמוך עד שנגיע למסה חלקה.
נעביר לקירור לפחות שעתיים במקרר או שניתן לקצר חצי שעה עד 45 דקות במקפיא .
נחלק את הבצק ל 4 חלקים , נרדד על נייר אפייה מקומח מעט , נקרות עגולים , נניח באמצע כל עיגול מלית , נמרח חלבון מסביב לעיגול ונהדק לאוזן המן.
נאפה בתנור חם 180 מעלות טורבו עד להזהבה קלה.
נפזר מעל אבקת סוכר .

אחרי שסיימתם, גשו למכונת הקפה שלכם והכינו לכם כוס קפה לנדוור משובח.
ונשנשו לכם אוזן המן בכיף – חג פורים שמח!